莲子百合银耳汤的做法
莲子百合银耳汤的制作方法及健康价值
莲子百合银耳汤是一道传统的中式甜品，以其滋补润燥的功效深受人们喜爱。制作过程简单，适合家庭日常制作。以下将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面详细介绍这道甜品。
食材准备
- 莲子：50克（可选用去芯莲子以减少苦味）
- 薏米：30克
- 百合：20克（干百合或新鲜百合均可）
- 银耳：1朵（约10克，干品）
- 冰糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量（约1.5升）
制作步骤
- 将薏米和莲子分别清洗干净后，用冷水浸泡约1小时，以便煮制时更易软烂。
- 银耳用冷水泡发，待其完全膨胀后，去掉蒂部硬结，并撕成小朵备用。
- 将泡好的薏米和莲子放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。
- 加入百合和银耳，继续炖煮30分钟，直至所有食材软糯。
- 最后加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。待汤冷却后，可放入冰箱冷藏，冰镇后口感更佳。
可选搭配
根据个人口味，可以在煮制过程中加入红枣、枸杞等食材，进一步提升营养价值和风味。
营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 健康功效 |
|---|---|---|
| 莲子 | 蛋白质、维生素B1、钙、磷 | 养心安神、健脾止泻 |
| 薏米 | 膳食纤维、维生素B族 | 祛湿健脾、美容养颜 |
| 百合 | 维生素C、钾 | 润肺止咳、安神助眠 |
| 银耳 | 植物胶质、膳食纤维 | 滋阴润燥、增强免疫力 |
注意事项
- 莲子如果带芯，需提前去芯以避免汤品苦涩。
- 薏米性微寒，脾胃虚寒者应适量食用。
- 糖尿病患者可用木糖醇代替冰糖。
结论
莲子百合银耳汤是一道集美味与营养于一体的家常甜品，制作简单，适合全年食用，尤其适合干燥季节，为全家带来健康与滋润。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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