1.1 定义与别名

海白菜是藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又被称为海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜、裙带菜等。

1.2 外观与特性

海白菜呈绿色，通常切成小段，具有中间带梗、两侧波浪形叶边的特点。如果存放时间较长，颜色会由绿色逐渐褪为绿褐色。

1.3 营养与功效

• 性味：咸寒。
• 功效：清热解毒、软坚散结、利水降压。
• 适用症状：中暑、颈部淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。
• 药理作用：具有降低胆固醇的效果。

《本草纲目》中记载海白菜具有“下水，利小便”的作用，而《海药本草》则提到其可用于治疗“风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气”等症状。

1.4 饮食文化与用途

海白菜因其滑嫩的口感和低热量的特点，深受韩国人的喜爱，常用于制作朝鲜风味的小菜。加工时，为保持绿色外观，可能会添加少量绿色食用色素。

2.1 定义与分类

海带是一种生长于低温海水中的大型褐藻植物，属于海藻类植物。其用途广泛，可用于拌、烧、炖、焖等多种烹饪方式。

2.2 营养与功效

• 营养成分：富含碘等矿物质元素，热量低，蛋白质含量中等。
• 健康功效：降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化。

2.3 药用价值

海带不仅是一种高营养价值的蔬菜，还具有一定的药用价值，常被用于辅助治疗多种疾病。