莼菜羹的营养价值与制作方法

简介

莼菜羹是一道以莼菜为主要原料的传统中式汤羹，具有丰富的营养价值和独特的口感。其制作简单快捷，适合作为日常餐桌上的健康菜肴。

莼菜的营养价值

莼菜富含多种营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维。它具有以下健康功效：

• 消肿解毒：有助于缓解身体炎症和排毒。
• 辅助治疗：对胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病有一定的辅助治疗作用，尤其对胃癌疗效更佳。
• 降血脂、降血压：适合高血脂、高血压患者日常食用。

莼菜羹的制作方法

所需食材

• 莼菜：250克
• 冬笋：15克
• 榨菜：15克
• 盐：2克
• 味精：1克
• 香油：5克
• 鲜肉汤：适量

制作步骤

1. 准备工作：将莼菜择去杂质，用清水洗净后切成段。冬笋去壳洗净，榨菜用温水泡软后清洗，分别切成丝，备用。
2. 煮汤底：将煮锅刷洗干净，倒入适量鲜肉汤，用大火烧沸。
3. 加入配料：在沸腾的汤中加入冬笋丝和榨菜丝，盖上锅盖继续煮沸。
4. 加入莼菜：待汤再次沸腾后，加入莼菜，煮15-20分钟。
5. 调味：加入盐、味精调味，搅拌均匀。
6. 出锅：将煮好的莼菜羹盛入大碗中，淋上香油，即可食用。

健康提示

莼菜羹不仅味道鲜美，还具有显著的保健作用，尤其适合胃痛、呕吐、高血压患者以及需要辅助治疗胃癌的病人食用。

结论

莼菜羹是一道简单易做、营养丰富的健康菜肴，适合日常饮食中作为滋补和辅助治疗的选择。

参考来源

• 百度百科 - 莼菜
• Healthline - Nutrition