冰糖雪梨银耳羹的制作方法与营养价值

简介

冰糖雪梨银耳羹是一道传统的中式甜品，以其清甜润喉、滋补养颜的特点深受大众喜爱。这道甜品不仅制作简单，适合在家中轻松完成，而且食材易得，是家庭日常饮食中不可多得的健康选择。

所需材料

• 雪梨：1-2个，建议选择汁多味甜的品种。
• 银耳：适量，干银耳需要提前泡发。
• 冰糖：适量，根据个人口味调整甜度。
• 水：适量，用于煮制羹汤。

制作步骤

1. 准备工作：将干银耳用清水泡发，泡发时间约为30分钟至1小时，待银耳完全膨胀后去掉根部硬结。雪梨洗净后切块，保留梨皮以增加风味。
2. 煮银耳：将泡发好的银耳放入煮锅中，加入适量清水，开大火煮沸后转小火，慢煮约30分钟至银耳变软。
3. 加入雪梨与冰糖：将切好的雪梨块和冰糖加入锅中，继续用小火熬煮30分钟，直至雪梨变软、银耳呈现胶质状态。
4. 调整稠度：如果喜欢口感更加粘稠的羹，可以延长煮制时间，让银耳充分释放胶质。
5. 完成：关火后稍微冷却即可食用，也可放入冰箱冷藏后享用，口感更加清爽。

营养价值

小贴士

• 银耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
• 冰糖的用量可以根据个人口味调整，亦可用红糖或蜂蜜代替。
• 煮制时需注意火候，避免汤汁溢出。

总结

冰糖雪梨银耳羹是一道兼具美味与营养的甜品，适合全年龄段人群食用。通过简单的步骤即可在家中完成，无需高超的烹饪技巧，是居家生活的健康之选。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱