荔浦芋头的家常做法详解

荔浦芋头是一种营养丰富且口感细腻的食材，其烹饪方式多样，适合不同口味的需求。无论是红烧、清蒸还是翻炒，荔浦芋头都能展现其独特的风味。以下是荔浦芋头的一种经典家常做法，既简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。

步骤详解

1. 准备食材

• 荔浦芋头：适量。
• 自制剁椒：选用硬质红辣椒，冲洗干净后沥干水分（可用干净毛巾擦干或电风扇吹干）。
• 蒜：切碎。
• 姜：切碎。
• 小葱：切成葱丝。
• 香油、鸡精、生抽、盐：适量。

2. 处理荔浦芋头

1. 将未削皮的芋头放入清水中煮约15分钟，直至芋头变软。
2. 煮软后，将芋头放入冷水中，用手轻松剥去外皮。
3. 将剥皮后的芋头切成厚薄均匀的薄片备用。

3. 蒸制芋头

将切好的芋头片放入蒸锅中，蒸8-10分钟，直至完全变软后取出备用。

4. 翻炒调味

1. 在锅中倒入适量香油，待油热后加入剁椒翻炒。
2. 将蒸好的芋头片倒入锅中，用小火慢慢翻炒均匀。
3. 加入适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒至入味。
4. 出锅前撒上切好的葱丝，增添香气。

小贴士

• 挑选芋头时，应选择表皮光滑、无破损的荔浦芋头，这样的芋头口感更佳。
• 剁椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放一些。
• 蒸芋头时注意时间不要过长，否则容易变得过于软烂。

营养价值

荔浦芋头富含淀粉、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有健脾养胃、润肠通便的功效，是一种老少皆宜的健康食材。

总结

荔浦芋头的家常做法简单易学，既能保留其天然的营养价值，又能通过剁椒等调味品提升口感，是一道色香味俱全的家常菜。

参考来源

妈妈网