胡萝卜炒肉片的做法与营养解析

胡萝卜炒肉片是一道经典的家常菜，以其简单易学、营养丰富而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅原料易得，且制作过程快捷，非常适合忙碌的现代家庭。以下将详细介绍胡萝卜炒肉片的制作步骤、所需材料及其营养价值。

材料准备

• 主料：五花肉80克，胡萝卜2根
• 辅料：大豆油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，小米椒适量，大蒜末适量，姜丝适量，花椒适量

制作步骤

1. 热锅后加入适量大豆油。
2. 如果使用的五花肉中含有肥肉部分，建议先将肥肉放入锅中煸炒，直至出油，与大豆油混合，这样炒出来的菜会更加香浓。
3. 待肥肉炒至微微金黄后，加入瘦肉片，同时放入花椒，一起翻炒1至2分钟。
4. 倒入一盖料酒，翻炒约1分钟后，加入切好的胡萝卜片，继续翻炒3至4分钟。
5. 最后加入小米椒、大蒜末、姜丝、盐和味精调味。根据需要，可以适量加一点水，以便留出少量汤汁，继续翻炒约3分钟。
6. 炒至胡萝卜和肉片均匀入味后，即可起锅装盘。

烹饪小贴士

• 为了提升菜肴的香味，建议使用猪油与大豆油混合炒制。
• 炒制过程中，油量不宜过少，否则会影响口感。
• 胡萝卜切片时尽量均匀，以确保受热均匀。

营养价值

胡萝卜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有助于保护视力和增强免疫力。五花肉则提供优质蛋白质和脂肪，为身体提供能量。这道菜搭配合理，既能满足味蕾，又能补充日常所需的营养成分。

适合人群

胡萝卜炒肉片适合大多数人群食用，尤其是需要补充维生素A的儿童和老年人。但由于五花肉脂肪含量较高，建议减肥人士适量食用。

总结

胡萝卜炒肉片是一道营养均衡、制作简单的家常菜，适合日常餐桌。通过合理搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。

参考来源

内容参考自妈网百科。