芹菜炒土豆丝的做法

芹菜炒土豆丝是一道相对小众的家常菜。多数人喜爱土豆丝，但较少人会用芹菜搭配土豆丝炒制。然而，其味道十分独特，芹菜清香且口感香脆，与土豆搭配相得益彰。以下为您介绍两种芹菜炒土豆丝的做法。

做法一

食材准备

• 芹菜
• 土豆
• 葱花
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 花椒
• 盐
• 鸡精
• 醋
• 十三香

制作步骤

1. 将土豆去皮洗净切丝，把土豆丝放在加醋的冷水中浸泡。
2. 将芹菜切段，葱切成葱花，备好姜、蒜、辣椒、花椒等。
3. 捞出浸泡好的土豆丝并控水。
4. 锅中热油，爆香花椒、葱花和姜。
5. 放入土豆丝，炒至半熟时加入芹菜并炒匀。
6. 加入适量十三香、蒜粒以及辣椒，继续炒匀。
7. 出锅前加入鸡精和适量盐，搅匀后出锅。

做法二

食材准备

• 芹菜
• 豆油
• 盐
• 味精
• 葱花
• 酱油

制作步骤

1. 将土豆洗净切丝，芹菜去绿叶后洗净切段。
2. 炒锅放油，用葱花炝锅，接着将芹菜入锅翻炒。
3. 放入土豆丝，再加入适量酱油、盐和味精翻炒约6分钟，出锅装盘。

芹菜炒土豆丝做法简单，两种做法各有风味，您可以根据自己的口味进行选择尝试。