土豆片炒牛肉的做法介绍

土豆片炒牛肉是一道备受欢迎的家常菜，在许多家庭的三餐中经常出现，以其美味可口的特点，深受男女老少喜爱。下面为大家详细介绍两种土豆片炒牛肉的做法。

做法一

材料准备

• 土豆1个
• 牛肉适量
• 干辣椒1个
• 料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量

制作步骤

1. 土豆处理：将土豆一分为二，然后再将每一半一分为二，接着切成薄片。
2. 牛肉腌制：把牛肉切成片，放入盘子中，加入料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐和淀粉，腌制片刻，让牛肉充分吸收调料的味道。
3. 辣椒处理：将干辣椒掐头去尾，切成小段。
4. 炒制过程：在锅里倒入少量的油，待油热后，放入牛肉片进行翻炒，注意不要把腌制牛肉的汁子倒进去。牛肉片翻炒至变色后，加入少量水，炖煮一会儿。当水快干的时候，将辣椒段放在还有水的地方，接着放入土豆片。
5. 调味出锅：水干之后，倒入一铲子醋，继续翻炒一分钟，然后放入半勺盐，搅拌均匀后即可出锅。

做法二

材料准备

• 土豆适量
• 红椒适量
• 青椒适量
• 牛肉适量
• 盐、白胡椒粉、酱油、姜片适量

制作步骤

1. 食材切片：将土豆、红椒、青椒和牛肉洗净，全部切成薄片。
2. 牛肉腌制：把牛肉放在碗里，倒入少许盐、白胡椒粉、酱油和姜片，抓匀后腌制20分钟，使牛肉更加入味。
3. 蔬菜炒制：锅中倒入油，将土豆、红椒、青椒放入锅中稍作翻炒，然后加入盐，继续翻炒至7分熟，盛出备用。
4. 混合炒制：另起油锅，待油热后，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至7分熟，再把之前炒好的土豆、红椒、青椒片倒入锅中，一起翻炒至熟即可。

综上所述，这两种土豆片炒牛肉的做法各有特色，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择尝试。

参考权威站点来源：此内容为经验分享总结，无特定权威站点来源。