粘米粉甜品制作：经典小吃糖不甩的详细做法

背景介绍

糖不甩是一道经典的中式甜品，以其香甜软糯的口感而深受喜爱。这道小吃主要以糯米粉和粘米粉为基础，搭配花生、芝麻、椰蓉等配料，辅以黄糖熬制的糖浆，制作简单却风味十足。以下是糖不甩的详细制作步骤和所需材料。

所需材料

• 粘米粉：适量
• 糯米粉：适量
• 花生：50克
• 白芝麻：20克
• 椰蓉：适量
• 黄糖：50克
• 清水：75克（分为两部分使用）

制作步骤

步骤1：准备配料

1. 将花生仁放入平底锅中，加入少量油，用小火翻炒至花生略微泛黄。
2. 加入白芝麻继续翻炒，直至芝麻呈现金黄色。
3. 关火，将花生和芝麻混合物晾凉。
4. 使用研磨机将冷却后的花生和芝麻混合物研磨成粉末。如果没有研磨机，也可以用刀将其切碎。

步骤2：制作面团

1. 将糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。
2. 加入50克凉水，揉成软硬适中的面团。
3. 将面团分成4等份，用手搓成圆形的小丸子。

步骤3：熬制糖浆

1. 将黄糖放入锅中，加入25克清水。
2. 用小火加热，搅拌至糖完全融化并形成黏稠的糖浆。

步骤4：煮制汤圆

1. 另取一锅，加入适量清水，煮沸后下入搓好的小丸子。
2. 煮至丸子浮起，说明已熟。
3. 将煮熟的丸子捞出，放入糖浆锅中，小火再煮两分钟。

步骤5：装盘与装饰

1. 将煮好的糖不甩盛入盘中。
2. 撒上椰蓉、花生碎和芝麻碎。
3. 最后再淋上一些糖浆，即可享用。

小贴士

• 花生和芝麻的炒制过程中需小火操作，以免炒糊。
• 糖浆的浓稠度可根据个人口味调整，但需避免过稀或过稠。
• 椰蓉、花生碎和芝麻碎的用量可根据个人喜好增减。

结论

糖不甩是一道制作简单、口感丰富的传统甜品，非常适合作为家庭聚会或日常餐后甜点。通过以上步骤，您可以轻松在家制作这道经典小吃。

参考来源

本文内容参考自妈妈网。