传统甜点：椰蓉花生芝麻汤圆的制作方法

简介

椰蓉花生芝麻汤圆是一道经典的中式甜点，融合了糯米的软糯、花生的香脆、芝麻的浓郁以及椰蓉的清甜。它适合在节日或家庭聚会时制作，既简单又美味，深受人们喜爱。

所需材料

• 粘米粉：适量
• 糯米粉：适量
• 花生：适量
• 芝麻：适量
• 椰蓉：适量
• 黄糖：适量
• 清水：75克（分为两部分使用）
• 少量食用油：用于炒花生

制作步骤

1. 准备花生和芝麻：将花生仁放入平底锅中，加入少量油，用小火翻炒。待花生略微泛黄时，加入白芝麻继续翻炒，直至芝麻呈现金黄色。关火后，将混合物晾凉。

2. 制作花生芝麻碎：将晾凉的花生去皮，用研磨机将其与芝麻一起打成粉末。如果没有研磨机，可以用刀将其切碎。

3. 和面：将糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中，加入50克凉水，揉成软硬适中的面团。

4. 制作汤圆：将面团分成四等份，用手搓成圆形小丸子。

5. 熬制糖浆：将黄糖加入25克清水，用小火加热，直至熬成黏稠的糖浆。

6. 煮汤圆：另取一锅清水煮沸，将搓好的汤圆放入锅中煮，直至汤圆浮起。

7. 组合甜点：将煮好的汤圆捞出，放入糖浆锅中，用小火再煮两分钟。捞出后撒上椰蓉、花生芝麻碎，最后浇上糖浆即可。

小贴士

• 花生和芝麻的炒制过程需要全程小火，以免炒糊。
• 糖浆的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加黄糖。
• 汤圆煮熟的标志是浮起，煮太久会影响口感。

总结

椰蓉花生芝麻汤圆是一道操作简单但风味丰富的甜点，其软糯香甜的口感让人回味无穷，非常适合与家人和朋友一起分享。

参考来源

• Chinese Food Recipes
• Food Network