红豆薏米大米粥营养价值

常见谷物营养成分与功效分析

红豆

每100克红豆中含有丰富的营养成分，蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效，对于治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症有显著效果。其含有的粗纤维有助于人体代谢，可清除多余的盐分与脂肪酸，从而起到减肥的作用。

薏米仁

每100克薏米仁含有蛋白质12.8克、脂肪3.3克、碳水化合物71.1克、粗纤维2克、钾238毫克、磷217毫克、镁88毫克、钙42毫克、铁3.6毫克、钠3.6毫克、维生素E2.08毫克。薏米仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。长期食用能消除脸部粉刺、暗沉和各种斑雀、老年斑、妊娠斑，使皮肤变得细密紧致，堪称天然的化妆品。

大米（以粳米为例）

每一百克粳米含蛋白质6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙7毫克、磷136毫克、铁2.3毫克、维生素B1 0.16毫克、维生素B2 0.05毫克、烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251毫克、苏氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、赖氨酸255毫克等多种营养物质。相较于其他谷物，大米的营养较为均衡，是适合日常食用的主食，具有补中益气，健脾养胃的作用。

综上所述，红豆、薏米仁、大米都有各自独特的营养成分和功效，在日常饮食中合理搭配食用，有助于满足人体多样化的营养需求。

参考来源：因未提及原文权威出处，暂无法提供具体参考站点。