如何自制家常荞麦面条

在我们的日常观念中，无论外面的食物多么美味，家里亲手制作的菜肴总是更地道、更健康。荞麦面条是一道常见的美食，许多人可能在外面品尝过各种版本，但自己动手制作荞麦面条是否困难呢？本文将详细介绍自制荞麦面条的步骤和方法。

材料准备

主料

• 荞麦面：150克
• 小麦粉：250克
• 盐：3克

辅料

• 五花肉：200克
• 鸡蛋：2个
• 黑木耳：少量
• 口蘑：几个
• 黄花菜：少量
• 胡萝卜：几片
• 韭菜：少量
• 香葱、香菜：少许
• 姜片：少量
• 豆瓣酱：少量
• 香油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：少许
• 八角：1个

（辅料可以根据个人口味调整和替换。）

制作步骤

1. 制作面条

将荞麦面和小麦粉混合均匀，加入3克盐，揉成稍硬的面团。将面团醒发30分钟后，再次揉匀。擀成薄片后，波浪形折叠并切成细面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

2. 制作五花肉底料

在锅中加热适量油，放入姜片爆香，随后加入切成丁的五花肉。加入少量豆瓣酱和一个八角，翻炒至五花肉变色。

3. 准备配料

• 将鸡蛋摊成薄饼，切成菱形片备用。
• 胡萝卜切成菱形片。
• 黄花菜和黑木耳用清水泡发。
• 口蘑切片。

4. 制作汤汁

在五花肉锅中，加入胡萝卜片、黄花菜段、木耳和口蘑片，倒入适量热水，煮成汤汁。待汤汁煮开后，加入香葱、香菜、鸡蛋片和韭菜段，最后调入适量盐和少许鸡精。

5. 完成装盘

将煮好的荞麦面条盛入碗中，淋上制作好的汤汁，即可享用。

小贴士

1. 面团需稍硬一些，方便擀制和切割。

2. 辅料的搭配可以根据个人喜好进行调整，例如加入青菜或其他菌菇类食材。

结论

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味又健康的家常荞麦面条。无论是家人聚餐还是日常用餐，这道菜都能为餐桌增添一份温馨的味道。

参考来源

• 中国美食网
• Recipes.com