红薯粉丝的美味做法

红薯粉丝是一种以红薯淀粉为主要原料制作的传统食品，因其口感滑嫩、弹性十足而备受喜爱。以下是一种简单易学的红薯粉丝家常做法，结合泡菜和猪肉，充分展现了食材的鲜香与营养。

所需材料

• 主料：红薯粉丝（1把）
• 辅料：泡菜（1把）、猪肉（1块）
• 调料：色拉油（适量）、食盐（适量）、味精（适量）、葱（适量）、干辣椒（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、水（适量）、胡椒粉（适量）

具体步骤

1. 腌制肉丝：将猪肉切成丝，加入适量的盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 炒制肉丝：锅中加入适量油（可用一半普通油和一半辣椒油），烧热后放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。
3. 加入泡菜和辣椒：待肉丝变色后，加入切好的泡菜丝和干辣椒丝，继续翻炒至香味溢出。
4. 加入红薯粉丝：将提前泡发好的红薯粉丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味并煮制：加入适量生抽和水，盖上锅盖煮3分钟。
6. 收汁并调味：揭开锅盖，加入切好的葱丝，再根据个人口味加入盐、胡椒粉和味精，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：待汤汁快要收干时，关火装盘即可享用。

小贴士

• 红薯粉丝需提前用温水泡发，时间约为20分钟，泡发至软但不易断裂为宜。
• 泡菜的酸辣味可以根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可以多加一些。
• 辣椒油可以提升整体风味，但不喜辣的朋友可以省略。

营养价值

红薯粉丝富含碳水化合物，能为人体提供能量；猪肉提供优质蛋白质和脂肪；泡菜则富含乳酸菌，有助于促进肠道健康。此菜品色香味俱佳，营养丰富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。

结论

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的泡菜猪肉红薯粉丝，适合家庭日常或宴客时享用。

参考资料

美食杰