芹菜炒香肠的家常做法

芹菜和香肠是日常生活中非常常见的食材，搭配起来制作的芹菜炒香肠是一道简单易学、营养丰富的家常菜。以下是详细的制作步骤和相关信息，适合家庭烹饪初学者和美食爱好者参考。

食材准备

• 香肠：250克（建议选择风味较浓的腊肠或广式香肠）
• 芹菜：200克（可选用西芹或本地芹菜，根据个人口味）
• 花生油：50克
• 盐：少许
• 料酒：适量
• 鲜汤：适量（可用清水代替）

步骤详解

1. 准备香肠：将香肠放入锅中煮熟，待冷却后切成均匀的薄片备用。

2. 处理芹菜：将芹菜摘去叶子，清洗干净后切成约4-5厘米的段备用。

3. 热锅下油：开火加热锅具，倒入花生油，待油温升高后开始烹饪。

4. 煸炒香肠：将切好的香肠片放入热油中，快速煸炒，同时淋入少许鲜汤，炒出香味后加入适量料酒。

5. 加入芹菜：将芹菜段倒入锅中，与香肠一同翻炒，待芹菜颜色变绿后立即加入少许盐，快速拌匀。

6. 出锅装盘：再翻炒几下后即可关火，将菜肴盛出装盘，趁热享用。

小贴士

• 香肠可根据个人口味选择不同类型，如麻辣香肠、广式腊肠等，风味会有所不同。
• 芹菜炒至颜色变绿即可，不宜过度翻炒，以保持其脆嫩口感。
• 鲜汤的加入可以使菜肴更加鲜美，若无鲜汤，可用清水代替，但需注意控制用量。

营养价值

总结

芹菜炒香肠是一道制作简单、口感独特的家常菜，既能满足味蕾需求，又能补充日常所需的营养，适合家庭餐桌。

参考来源

美食杰