家常菜：芥兰炒香肠的做法

芥兰是一种常见的南方蔬菜，因其营养丰富、口感清脆，深受人们喜爱。这道家常菜——芥兰炒香肠，制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是具体的做法及相关信息。

背景信息

芥兰，又称芥蓝，是十字花科蔬菜的一种，富含维生素C、叶酸和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。香肠则为这道菜增添了独特的咸香味，使整体风味更加丰富。

所需材料

• 主料：芥兰（150克）、香肠（100克）
• 调料：花生油（适量）、生姜（5片）、盐（适量）、白糖（少许）、湿生粉（适量）、麻油（少许）

步骤详解

1. 准备工作：将芥兰的叶子摘掉，切成长段状；生姜切片备用；香肠煮熟后切片。
2. 热锅加油：开火热锅，倒入适量花生油，待油热后加入姜片爆香。
3. 翻炒芥兰和香肠：将芥兰和香肠一同倒入锅中翻炒，加入适量盐，炒至入味。
4. 调味收汁：加入少许白糖翻炒均匀，用湿生粉勾芡，最后淋入少许麻油，翻炒几下即可出锅。

营养价值

小贴士

• 芥兰的茎部较硬，可用刀轻轻拍打以便更易入味。
• 香肠可根据个人喜好选择广式或川式风味，增加多样性。
• 湿生粉勾芡时注意用量，避免汤汁过稠。

总结

芥兰炒香肠是一道营养均衡、制作简便的家常菜，适合忙碌的日常生活。通过简单的步骤，即可烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴。

参考来源

• Healthline - 芥兰的健康益处
• BBC Good Food - 炒蔬菜食谱