面粉的做法
家庭手工制作健康面点指南
1. 迷你馒头
材料
- 面粉：50克
- 全麦面粉：150克
- 水：100克
- 盐：1克
- 白糖：5克
- 酵母：2克
- 色拉油：2克
步骤
- 将水中加入盐、白糖、酵母和色拉油，搅拌至完全溶解。
- 将全麦面粉和普通面粉混合均匀，倒入水中揉成面团，静置醒发10分钟。
- 将面团擀成长方形面片，从一端卷起成卷状。
- 用刀切成小段，放入蒸笼。
- 在面团表面喷水，醒发30分钟后，用大火蒸15分钟即可。
2. 全麦小馒头
材料
- 全麦面粉：300克
- 中筋面粉：300克
- 细糖：50克
- 酵母粉：8克
- 泡打粉：5克
- 水：300毫升
步骤
- 将全麦面粉、中筋面粉、细糖和泡打粉混合均匀，加入酵母粉搅拌。
- 慢慢加入水，揉成均匀的面团，静置发酵20分钟。
- 将面团分成两块，揉至表面光滑。
- 搓成长条，切成约3厘米的小段，放入蒸笼。
- 醒发25分钟后，用大火蒸8分钟即可。
3. 南瓜小馒头
材料
- 南瓜：400克
- 中筋面粉：400克
- 细糖：50克
- 酵母粉：6克
- 泡打粉：5克
- 水：100毫升
步骤
- 南瓜去皮切块，捣成南瓜泥。
- 将中筋面粉、细糖和泡打粉混合，加入南瓜泥和酵母粉。
- 加入水，揉成均匀的面团，静置发酵20分钟。
- 将面团分成每个约35克的小份，揉圆后放入蒸笼。
- 醒发25分钟后，用大火蒸8分钟即可。
4. 全麦面饺子
材料
- 全麦面粉：500克
- 水：适量
- 香芹：100克
- 香菇：20克
- 豆腐：50克
- 胡萝卜：20克
- 盐：少许
- 玫瑰香料：3克
- 花生粉：10克
步骤
- 将全麦面粉加水揉成软面团备用。
- 将香芹、香菇、豆腐和胡萝卜切丁，混合均匀。
- 将面团搓成长条，切成小团，擀成饺子皮。
- 将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
- 水开后下饺子，煮沸后加三次凉水，饺子浮起即熟。
5. 猫耳朵
材料
- 面粉：适量
- 西红柿：适量
- 黄瓜：适量
- 豆腐：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 清水：少许
步骤
- 面粉加凉水和成稍硬的面团，擀成面饼，切成小丁。
- 用拇指将面丁按压成猫耳朵形状，防止粘连。
- 西红柿、黄瓜和豆腐切块备用。
- 热锅加油，炒西红柿，加盐和酱油炖出汁。
- 加入豆腐翻炒，倒入开水，下猫耳朵煮熟，最后加入黄瓜片调味。
6. 奶酪小饼
材料
- 黄油：120克
- 片状奶酪：150克
- 高筋面粉：100克
- 普通面粉：150克
- 盐：3.5毫升
- 牛奶：80克
步骤
- 黄油融化，奶酪切小丁。
- 高筋面粉和普通面粉混合，筛入黄油中。
- 加入奶酪丁、盐和牛奶，揉成面团。
- 用保鲜膜包好，冷藏松弛30-60分钟。
- 将面团擀成厚度约3-4毫米的大片，切割成圆形小饼。
- 烤盘垫锡纸，放入小饼，烤箱预热至175度，烤25分钟。
总结
通过以上六种健康面点的制作方法，您可以轻松在家享受丰富的美食选择，同时保证健康与营养。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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