荞麦面包的做法介绍

随着社会经济的发展，人们生活水平显著提高，健康意识也日益增强。在食品选择方面，消费者对质量的要求愈发严格，更倾向于营养、健康的食品。杂粮类食品由于富含膳食纤维、维生素、矿物质以及微量元素等营养成分，作为健康食品受到了越来越多消费者的喜爱。接下来，为大家详细介绍荞麦面包的做法。

食材准备

• 高筋面粉200g
• 荞麦粉50g
• 酵母3g
• 砂糖5g
• 盐4g
• 水140g
• 猪油10g

制作步骤

1. 将干性材料（高筋面粉、荞麦粉、酵母、砂糖、盐）和湿性材料（水）搅拌至表面光滑有弹性，接着加入猪油继续搅拌，直至面团能拉出面膜的状态。完成后，让面团在室温下发酵50分钟。
2. 把发酵好的面团分割成每个200g的小面团，然后松弛40分钟。
3. 将松弛好的小面团滚圆。
4. 把滚圆后的面团放入烤盘，设置烤箱温度为30℃，湿度为80%，再次发酵50分钟。
5. 发酵完成后，在面包表面洒上黑麦粉。
6. 使用锋利的刀具在面包表面划上树叶型刀口。
7. 将面包放入烤箱，设置温度为200℃，喷蒸汽烘烤25分钟左右。

按照上述食材准备和制作步骤，就能做出美味的荞麦面包，满足人们对健康和美味的需求。

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