土豆泥的营养价值

土豆泥的营养价值及功效

土豆泥由常见的菜摊土豆制作而成。别看土豆外观平凡，在蔬菜中它的营养价值十分丰富。

• 蛋白质方面：土豆含有的蛋白质优于大豆，最接近动物蛋白。
• 矿物质方面：富含钾、锌、铁等矿物质，其中钾能预防脑血管破裂。
• 维生素方面：土豆的维生素C含量是苹果的十倍，一个土豆的营养价值相当于3个半苹果。
• 热量及消化方面：土豆是低热量食物，其含有的粗纤维可促进人体消化，对减去多余脂肪也有效。
• 特殊功效方面：对中老年人而言，多吃土豆可防中风。

鉴于土豆如此高的营养价值，老人小孩都适合吃土豆泥，不妨尝试制作。

结论：土豆营养价值丰富，制成的土豆泥适合各类人群食用。