芝麻用途及芝麻酱制作方法

芝麻是一种常见的食材，有黑白两种类型。在饮食方面，一般选用白芝麻；而在补益药用方面，黑芝麻则更为适宜。下面为大家详细介绍芝麻酱的制作步骤。

制作材料

• 黑（白）芝麻
• 葡萄籽油（或者初榨橄榄油、麻油）

制作步骤

1. 芝麻淘洗：先将芝麻仔细淘洗干净，去除其中的杂质和灰尘。
2. 炒制芝麻：把洗净的芝麻放入锅中开始炒制。一开始用中火，目的是先将芝麻炒干。之后转中小火，持续翻炒，直到芝麻能够用手捏碎，并且吃起来有很香的味道，此时芝麻就炒好了。
3. 放凉入机：炒好的芝麻需要放凉，待其温度降低后放入搅拌机中。
4. 打成粉末：开启搅拌机，将芝麻打成粉末状。
5. 加油搅拌：把打好的芝麻粉取一部分放回搅拌机里继续搅拌，同时加入适量的葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，持续搅拌至油和粉充分融合。
6. 装瓶保存：将制作好的芝麻酱放入合适的容器，如玻璃瓶中。放凉后把容器放入冰箱保存，这样可以延长芝麻酱的保质期。

按照以上步骤，就能轻松制作出美味的芝麻酱。不同种类的芝麻和油会让芝麻酱呈现出不同的风味，大家可以根据自己的喜好进行选择。

结论：掌握芝麻的用途和芝麻酱的制作方法，能为我们的饮食增添更多美味和营养。

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