玉米面的热量
玉米面的营养价值与热量分析
玉米面是日常生活中常见的食材之一，可用于制作窝头、丝糕等传统食品。由于玉米面中的蛋白质不具备形成面筋弹性的能力，其持气性能较差，因此通常需要与面粉混合后才能用于制作各种发酵点心。
那么，玉米面的热量是多少？它的营养成分有哪些？以下内容将为您详细解析。
玉米面的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量 | 营养成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 热量（千卡） | 341 | 硫胺素（毫克） | 0.26 |
| 蛋白质（克） | 8.1 | 核黄素（毫克） | 0.09 |
| 脂肪（克） | 3.3 | 烟酸（毫克） | 2.3 |
| 碳水化合物（克） | 69.6 | 膳食纤维（克） | 5.6 |
| 维生素E（毫克） | 3.8 | 维生素A（微克） | 7 |
| 钙（毫克） | 22 | 镁（毫克） | 84 |
| 铁（毫克） | 3.2 | 锌（毫克） | 0.42 |
| 钾（毫克） | 249 | 磷（毫克） | 196 |
| 钠（毫克） | 2.3 | 硒（微克） | 2.49 |
| 胆固醇（毫克） | 0 | 胡萝卜素（微克） | 1.3 |
玉米面的热量特点
玉米面的热量为每100克340千卡，这一数值相对较低，适合追求低热量饮食的人群。此外，玉米面富含膳食纤维、维生素E、钾等营养成分，对促进身体的营养吸收和改善体质具有一定的帮助。
需要注意的是，虽然玉米面热量低，但其蛋白质含量较低，且缺乏面筋弹性，因此在制作发酵食品时，建议搭配面粉使用，以提升口感和成品质量。
小贴士
- 玉米面适合用于制作窝头、粥类以及部分糕点。
- 对于减肥人群，玉米面是一种健康的主食替代品，但仍需控制摄入量。
- 玉米面不含胆固醇，对心血管健康有一定益处。
结论
玉米面是一种低热量且富含膳食纤维的健康食材，适合多种饮食需求，但需注意搭配其他食材以补充营养不足。
参考来源
数据来源于中国营养学会及相关食品营养数据库。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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