玉米面粥的营养价值与制作方法

玉米面粥的营养价值

玉米面粥，又称“棒子糊涂”，是一种营养丰富的传统食品，因其搭配多样而备受喜爱。玉米本身是一种常见的粮食作物，其维生素含量显著高于稻米和小麦，约为后者的5—10倍。

玉米与其他食材搭配食用，能进一步提升其营养价值：

• 与小麦同食：提高蛋白质的吸收率。
• 与鸡蛋同食：有助于防止胆固醇水平过高。
• 与豆角同食：对脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂和高血压患者具有良好的食疗效果。

此外，玉米还具有以下健康益处：

• 促进肠道健康：预防便秘、肠炎和肠癌。
• 控制体重：抑制脂肪吸收，降低血脂水平。
• 预防疾病：改善冠心病、肥胖和胆结石的发生风险。

玉米面粥的制作方法

所需材料

• 燕麦片：100克
• 玉米面（黄）：150克
• 豆浆：250克（辅料）
• 白糖：30克（调料）

制作步骤

1. 将燕麦片洗净，放入锅中，加入4碗水煮至熟，直至燕麦片呈开花状。
2. 将冷豆浆与玉米面混合搅拌，调制成稀糊状。
3. 将调好的玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦片锅中，同时用勺子不停搅拌，防止面糊因水温过高而结块。待锅中混合物烧沸后，转小火继续煮10分钟。
4. 熄火后加入白糖调味，搅拌均匀后即可装碗食用。

小贴士

• 为了防止粥煮沸时溢出，建议使用带气孔的锅盖，并在盖锅时留出气孔。
• 如果不喜欢粥过于稀薄，可以适量减少水的用量。

结语

玉米面粥不仅营养丰富，还具有多种健康益处，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材，可以进一步提升其食疗效果，满足不同人群的健康需求。

参考文献

• NCBI - 玉米的营养成分与健康益处
• WHO - 健康饮食指南