主料：

• 栗子肉：60克
• 猪蹄：1个
• 莲子：30克
• 百合：25克

调料：

• 姜片：适量
• 盐：适量

1. 准备食材

将猪蹄清洗干净，去除脚趾和残留的猪毛，然后用刀背敲裂以便更好入味。将栗子肉、莲子和百合分别清洗干净，莲子去心以减少苦味，百合掰成小片备用。

2. 煮猪蹄

将猪蹄和姜片放入砂锅中，加入适量清水（约覆盖猪蹄2-3厘米），用大火加热至水煮沸。

3. 加入配料

待水沸腾后，加入栗子肉、莲子和百合，转为小火慢炖。

4. 慢炖完成

用小火煲约2小时，待食材软烂、汤汁浓郁时，加入适量盐调味，即可关火盛出享用。

1. 营养价值

• 栗子：富含维生素C、B族维生素和矿物质，具有补肾健脾的作用。
• 莲子：含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于安神养心。
• 百合：润肺止咳，适合秋冬季节食用。
• 猪蹄：含有大量胶原蛋白，有助于美容养颜和增强皮肤弹性。

2. 制作贴士

• 莲子去心后可减少苦味，但如果喜欢微苦的口感，也可以保留莲子心。
• 猪蹄敲裂后更容易释放胶原蛋白，使汤汁更加浓稠。
• 砂锅炖煮时需保持小火，避免汤汁过度蒸发。