燕麦黑芝麻面包的制作方法

简介

燕麦黑芝麻面包是一款健康又美味的烘焙食品，结合了燕麦的营养价值和黑芝麻的香气。适合作为早餐或下午茶点心，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者。

所需材料

主料

• 高筋面粉：500克

辅料

• 燕麦：适量
• 鸡蛋：3个
• 黑芝麻：少许

调料

• 黄油：20克
• 酵母：5克
• 盐：2克

制作步骤

1. 将燕麦用开水泡30分钟，直至软化。
2. 在高筋面粉中打入两个鸡蛋，加入适量的盐、泡好的燕麦和酵母。
3. 将所有材料揉成面团后，加入黄油继续揉搓，直至面团表面光滑且不粘手。
4. 将揉好的面团放在温暖的地方，静置发酵至原来体积的两倍大。
5. 发酵完成后，将面团放在抹油的面板上，分成若干小块，并揉成小面团。
6. 用擀面杖将每个小面团擀成长薄片，然后卷成卷状。
7. 在烤盘底部抹油，将卷好的面团放入烤盘中。烤箱底部放入一碗开水，面团在烤箱中二次发酵40分钟。
8. 发酵完成后，将烤盘取出，在面团表面刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
9. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄即可。

小贴士

• 燕麦可以选择即食燕麦或传统燕麦，根据个人口感调整泡水时间。
• 发酵时需注意环境温度，最佳发酵温度为28℃-30℃。
• 黑芝麻可以根据个人喜好增减用量，或替换为白芝麻。

营养价值

燕麦富含膳食纤维，有助于促进肠道健康；黑芝麻含有丰富的维生素E和矿物质，对皮肤和头发有益；鸡蛋和高筋面粉提供优质蛋白质和碳水化合物，为人体提供充足能量。

总结

燕麦黑芝麻面包是一款兼具营养与美味的烘焙食品，制作简单，适合家庭制作。通过合理搭配食材，不仅能满足味蕾，还能为身体提供多种营养。

参考来源

• Baking Mad
• King Arthur Baking