芝麻酱拌黄瓜的家常做法

芝麻酱拌黄瓜是一道简单易做、清爽可口的家常凉拌菜，特别适合炎热的夏季食用。以下是这道菜的详细制作方法及相关背景信息。

背景与特点

芝麻酱拌黄瓜是一道经典的中式凉菜，因其制作简单、口感清爽而备受欢迎。这道菜的主要原料是黄瓜和芝麻酱，黄瓜富含水分和维生素，具有清热解暑的功效，而芝麻酱则提供了浓郁的香味和丰富的营养。两者搭配，不仅美味，还兼具健康属性。

食材准备

• 黄瓜：2根
• 芝麻酱：2勺
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 醋：1勺
• 生抽：1勺
• 糖：1小勺
• 味精：少许（可选）
• 香油：少许
• 清水：适量

制作步骤

1. 将黄瓜用刀背轻轻拍扁，然后切成小段备用。
2. 将大蒜拍碎后切成蒜末，与黄瓜一起放入碗中备用。
3. 取一个小碗，加入芝麻酱，随后加入适量的醋和生抽。
4. 加入一勺清水，搅拌均匀，直至芝麻酱变稠。
5. 再次加入一勺清水，继续搅拌至酱料呈粥状。
6. 将适量的味精和香油加入黄瓜中，搅拌均匀。
7. 将黄瓜盛入盘中，淋上调好的芝麻酱料汁，即可完成。

小贴士

• 芝麻酱在调制时可以根据个人口味调整水的用量，达到自己喜欢的浓稠度。
• 黄瓜可以提前放入冰箱冷藏，增加凉拌菜的清爽口感。
• 如果不喜欢味精，可以用少量鸡精代替，或者直接省略。

营养价值

这道菜不仅清爽开胃，还富含多种营养成分：

总结

芝麻酱拌黄瓜是一道制作简单、营养丰富的家常凉菜，不仅适合日常家庭餐桌，还可以作为聚会或宴席上的开胃小菜。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房