做小米燕麦粥的窍门

小米燕麦粥的烹饪与营养价值

在中国的粥品烹饪中，人们普遍有一个习惯，为了让粥更加粘稠，常常会往锅里加入一点碱面或者小苏打。这种做法在很多粥的熬制中较为常见。然而，在熬制小米燕麦粥时，却不适合添加这些物质。

碱面或小苏打会与小米燕麦粥中的营养成分发生反应，从而导致小米燕麦粥的营养大量流失。小米本身具有很好的健胃消化的作用，《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。燕麦呈现粗颗粒状，富含膳食纤维，能够有效的调理肠胃。

由于小米和燕麦的这些特性，小米燕麦粥具有非常好的保健功效。它适合肠胃不畅、体弱虚寒的人群食用。肠胃不畅者食用可以促进肠胃蠕动，改善消化功能；体弱虚寒者则可以借助其温热滋补的特性，增强身体的抵抗力。

结论：熬制小米燕麦粥时不应添加碱面或小苏打，以保留其丰富的营养价值，为肠胃不畅、体弱虚寒人群提供良好的保健作用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。