粘米粉是面粉吗

粘米粉与面粉的区别

很多人会疑惑粘米粉是否就是面粉。实际上，二者来源、特性和功效等方面存在差异。

面粉

面粉是由小麦加工而成，小麦经过磨制加工后便成为面粉，也被称为小麦粉。按加工精度和用途不同，面粉分为等级粉和专用粉两大类。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

粘米粉

粘米粉是用大米加工的，即禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，也叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料。其主要功效为性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

区分方法

一个简单的区分方法是用手去捏：面粉捏起来有涩涩的感觉，而粘米粉捏起来则是滑滑的。

总之，粘米粉和面粉来源不同，特性和功效有别，可通过手感简单区分。