糯米粉的营养价值与多样做法

糯米粉是一种以柔软、韧滑、香糯而闻名的食品原料，富含维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是一种温补强壮的健康食品。它不仅适合制作传统的汤团、元宵等节日美食，还能用于各种创意家庭小吃，花样繁多，做法各有不同。以下将为您介绍两种经典的糯米粉制作方法，帮助您轻松在家尝试这些美味。

南瓜糯米糍的制作方法

所需材料

• 南瓜：适量（去皮后取300克）
• 糯米粉：300克
• 澄粉：30克
• 红豆沙：适量
• 绿茶粉：1克
• 牛奶：适量

制作步骤

1. 将南瓜去皮、去瓤后洗净切片，隔水蒸至软烂，取300克备用。
2. 取10克糯米粉与绿茶粉混合，用适量牛奶和成面团备用。
3. 将南瓜泥与糯米粉混合揉成面团，若过干可适量加入牛奶调节。
4. 将南瓜面团分成若干小剂子，取一个剂子包入红豆沙，搓成圆形。
5. 稍微压扁后，用牙签压出南瓜纹路，再用绿茶粉面团做南瓜蒂，轻轻按在顶部。
6. 将成型的南瓜糯米糍放入蒸锅，蒸8分钟即可。

芝麻糯米球的制作方法

所需材料

• 白芝麻：100克
• 豆沙：200克
• 糖粉：150克
• 玉米粉：100克
• 糯米粉：400克
• 油：少许

制作步骤

1. 将玉米粉加入半杯热开水调成浆状，再加入糯米粉、糖粉、油及适量清水，揉成面团，静置醒面。
2. 将醒好的面团分成均匀小份，每份包入豆沙，搓成圆球状。
3. 将每个糯米球滚上白芝麻，稍微用手压实，确保芝麻黏牢。
4. 将芝麻球放入热油中，炸至金黄色后捞出即可食用。

小贴士

在滚黏芝麻时，需稍微用力将芝麻压入面团，以防在油炸过程中芝麻脱落。

结论

糯米粉不仅营养丰富，还能制作出多种美味食品，无论是南瓜糯米糍还是芝麻糯米球，都能为您的餐桌增添一份甜美与创意。

参考来源

• Chinese Food Recipes
• Nutrition Data