糯米粉的用途及常见美食制作方法

糯米粉是一种日常生活中常见的食材，广泛用于制作各种美食。在超市中，我们经常能够看到糯米粉的身影。本文将详细介绍几种利用糯米粉制作的经典美食，包括紫薯糯米糍、南瓜饼和金玉汤圆。

1. 紫薯糯米糍

材料

• 紫薯：250克
• 糯米粉：125克（推荐使用三象牌糯米粉）
• 白糖：75克
• 玉米油：30克
• 常用水：169克
• 绿豆沙：300克
• 椰丝：1/2杯

制作步骤

1. 将紫薯切块后放入锅中，用大火煮沸后转小火焖煮10分钟，煮熟后用勺子压碎成紫薯泥，冷却备用。
2. 将紫薯泥（约275克）与糯米粉、白糖、玉米油和水混合，揉成均匀的面团。
3. 将面团放入抹油的玻璃容器中，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟，直至完全熟透，冷却备用。
4. 取约1/12的面团，放在涂了少量玉米油的保鲜膜上，压成饼状，包入绿豆沙馅，搓成球形。
5. 将糯米糍滚上椰丝，确保表面均匀覆盖即可。

2. 南瓜饼

材料

• 熟南瓜：393克
• 糯米粉：200克
• 细砂糖：50克

制作步骤

1. 将南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟（约需12分钟）。
2. 取393克蒸熟的南瓜。
3. 将南瓜、糯米粉和细砂糖混合，揉成光滑的面团。如果面团过于粘手，可适量添加糯米粉。
4. 将面团分成小份，搓圆后压扁。
5. 热锅加油，将南瓜饼胚放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

3. 金玉汤圆

材料

• 糯米粉：适量
• 南瓜：适量
• 红豆馅：适量

制作步骤

1. 将南瓜去皮切块，蒸熟后用筷子轻松插穿即可。
2. 将蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，揉成光滑的面团。如果面团太硬，可适量加些温水。
3. 将面团搓成长条，切成小剂子，按扁后包入红豆馅，搓成圆形。
4. 锅中加水煮沸，放入汤圆，待汤圆浮起后继续煮5分钟即可。

结论

糯米粉是一种用途广泛的食材，通过简单的制作步骤，可以轻松做出各种美味的点心。这些传统美食不仅口感丰富，还能为家庭餐桌增添乐趣。

参考来源

• 妈网百科
• 知乎