芝麻酱的营养

芝麻酱是一种调味品，却有着不输鱼类、奶制品、蔬菜和水果的养分。它不仅钙铁含量很高，还含有丰富的蛋白质和其他营养素。那么芝麻酱的营养成分究竟有哪些？

热量          618 千卡     硫胺素   0.16 毫克       钙 1170 毫克

蛋白质       19.2 克       核黄素   0.22 毫克       镁 238 毫克

脂肪          52.7 克        烟酸    5.8 毫克           铁 50.3 毫克

碳水化合物 16.8 克       维生素C 0 毫克            锰 1.64 毫克

膳食纤维    5.9 克         维生素E 35.09 毫克      锌 4.01 毫克

维生素A     17 微克       胆固醇   0 毫克            铜 0.97 毫克

胡罗卜素    5.1 微克      钾         342 毫克         磷 626 毫克

视黄醇       0.3 微克      钠         38.5 毫克        硒 4.86 微克

值得一提的是，芝麻酱中含有一种特殊物质——芝麻酚，就着这种物质能够令芝麻酱散发出诱人的香气，令人食欲大振。

并且，芝麻酱中的铁含量，比蛋黄要高出六倍之多，比猪肝高约一倍左右，是补血佳品。

芝麻酱中的钙含量也很高，10克芝麻酱中的钙含量，相当于30克豆腐或者是140克大白菜中所含的钙，称之为“钙世英雄”也不为过。