蒸紫薯饼的做法与营养价值

蒸紫薯饼是一种集营养与美味于一体的健康食品。它采用蒸制工艺，无需油炸，避免了上火和发胖的风险。此外，紫薯饼的形状可以根据个人创意进行设计，既有趣又能激发食欲，非常适合作为家庭餐桌上的一道特色点心。

蒸紫薯饼的主要材料

• 紫薯：适量（根据人数调整）
• 糯米粉：适量
• 芝麻籽：适量（建议使用熟芝麻）
• 清水：适量

蒸紫薯饼的详细制作步骤

1. 准备工作：将紫薯削皮，切成小段后放入冷水中浸泡，目的是去除表面的淀粉。
2. 蒸紫薯：将浸泡后的紫薯沥干水分，均匀排放在蒸锅中，大火蒸熟，约需15-20分钟。
3. 制作紫薯泥：将蒸熟的紫薯趁热碾成泥，确保没有颗粒感。
4. 和面：在紫薯泥中加入糯米粉和适量清水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。
5. 分块成型：将面团分成均匀的小块，搓圆后压成圆形饼状。
6. 撒芝麻：在案板上均匀撒上一层熟芝麻，将紫薯饼放在芝麻上，轻轻按压，使芝麻粘附在饼的表面。
7. 蒸制：在蒸盘上薄薄刷一层油（防粘），将紫薯饼整齐排放在蒸盘中，放入蒸锅中蒸熟，约需10-15分钟。

蒸紫薯饼的营养价值

紫薯富含膳食纤维、维生素C、维生素B族以及多种矿物质，还含有天然的花青素，具有抗氧化作用。糯米粉则提供了丰富的碳水化合物，是能量的良好来源。芝麻籽含有丰富的钙、镁等矿物质，有助于骨骼健康。

小贴士

• 紫薯的甜度因品种不同而异，如果喜欢更甜的口感，可以在紫薯泥中适量加入白糖或蜂蜜。
• 蒸制时间根据紫薯饼的厚度调整，确保饼完全熟透。
• 成型时可以使用模具制作出星星、心形等可爱的形状，增加趣味性。

总结

蒸紫薯饼是一道简单易做的健康美食，适合全家人享用，不仅美味，还能为日常饮食增添营养。

参考来源

• Healthline - Purple Sweet Potatoes
• NCBI - Nutritional Composition of Sweet Potatoes