美味大米粥的做法推荐

很多人认为直接用大米煮粥，味道过于清淡，长期食用容易产生厌倦感。因此，在煮大米粥时添加一些辅料，如肉类、蔬菜等，能让粥的味道更加丰富。以下为您推荐两款美味大米粥的做法。

皮蛋瘦肉大米粥

材料

• 大米适量
• 瘦肉适量
• 皮蛋1个
• 水适量
• 盐适量
• 少许糯米
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 味精适量

做法步骤

1. 将大米与少许糯米一起淘洗两遍，然后加水浸泡约半小时。这样可以让米粒充分吸收水分，在后续熬煮时更容易煮烂。
2. 把皮蛋去壳切成小丁，瘦肉洗净切成小粒。将切好的瘦肉用盐、鸡精抓匀，加入适量料酒腌制去腥。料酒能有效去除肉类的腥味，提升粥的口感。
3. 腌制片刻后，将瘦肉放入沸水中焯至变色，捞出。焯水可以进一步去除瘦肉中的血水和杂质。
4. 浸泡好的米加入大量水，开大火煮开。大火能使水快速沸腾，加快米粒的受热速度。
5. 大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。中小火慢熬能让米粒充分释放出淀粉，使粥更加浓稠。
6. 等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌。此时加入皮蛋和瘦肉，能让它们的味道充分融入粥中。
7. 大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。调味时要根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。

鲜虾大米粥

材料

• 鲜虾20只
• 大米120g
• 玉米半根
• 胡椒粉适量
• 盐适量
• 生姜丝适量
• 香油1/3勺
• 香葱适量
• 料酒一勺

做法步骤

1. 准备好大米，将其淘洗一下，去除表面的杂质。
2. 鲜虾洗净去头去壳去虾线。去虾线可以避免影响粥的口感。
3. 虾肉里加入适量盐、胡椒粉、料酒、生姜丝。这些调料能为虾肉去腥增香。
4. 把玉米洗净剥成玉米粒。玉米粒能为粥增添清甜的味道。
5. 将大米和玉米粒一起放入专用粥煲里面，加水到900ML线。按下海鲜粥档位，开始煮粥。专用粥煲能更好地控制煮粥的火候和时间。
6. 大概15分钟后，加入海鲜。此时粥已经有了一定的基础，加入鲜虾能让其味道更好地融入粥中。
7. 再过大概20分钟，指示灯亮满3格，差不多就好啦。美味的鲜虾大米粥就煮好了。指示灯亮满3格表示粥已经煮至合适的浓稠度。

综上所述，皮蛋瘦肉大米粥和鲜虾大米粥各具特色，通过不同的食材搭配和烹饪步骤，都能煮出美味可口的粥。您可以根据自己的口味和喜好选择尝试。

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