糯米粉美食制作指南

糯米粉以其柔软、韧滑的特性，成为制作多种美食的优质原料。以下为您介绍几款常见且美味的糯米粉菜式，帮助您在家轻松制作。

1. 南瓜饼

主要材料

• 南瓜：半个
• 糯米粉：约300克
• 红豆沙：一罐

调料

• 黄油：约50克
• 芝麻：适量

制作步骤

1. 将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。
2. 趁热将南瓜捣成泥，加入黄油和糖（根据个人口味调整用量）。
3. 黄油和糖完全融化后，分次将糯米粉加入南瓜泥中，搅拌成不粘手的面团。
4. 将面团分成若干小剂子，用手按压成小面饼。
5. 将红豆沙包入面饼中，按压成小饼，并在两面粘上芝麻。
6. 用小火煎至两面金黄即可，注意翻面时确保一面完全煎熟。

2. 巧克力汤圆

主要材料

• 糯米粉：500克
• 果仁巧克力：100克
• 芝麻汤圆馅：适量
• 桂花酱：适量
• 枸杞：几粒

制作步骤

1. 将榛子巧克力切成小块备用；糯米粉分次加温水揉成面团。
2. 取1/10的面团煮熟后与剩余面团混合，揉匀并覆盖湿纱布保湿。
3. 将巧克力稍加融化，分成5克的小球备用。
4. 将糯米团分成18克的小剂子，压成内凹形，包入巧克力馅或芝麻馅，收口揉圆。
5. 锅中加水煮开，将汤圆下锅煮至浮起，再煮1分钟即可。
6. 淋上桂花酱，点缀枸杞食用；多余汤圆可冷冻保存。

3. 绿豆糕

主要材料

• 绿豆面：1500克
• 糯米粉：250克
• 白砂糖：2000克
• 绿豆沙：100克
• 花生油：1000克

制作步骤

1. 将绿豆粉、糯米粉、白糖和花生油混合，过筛成糕底粉。
2. 木制印板中铺一层底粉，中间夹入豆沙或枣泥，再铺一层糕粉，压实。
3. 将糕胚放入蒸笼蒸熟，倒出即成。

结论

糯米粉是一种用途广泛的食材，通过简单的操作即可制作出多种美味佳肴，满足不同口味需求。

参考资料

• 妈网百科
• 下厨房