糯米粉的多样化美食制作指南

糯米粉是一种常见的面食材料，其细腻的质地和独特的粘性使其成为制作多种美食的理想选择。从传统的汤圆到创意十足的甜点，糯米粉的用途广泛且充满可能性。以下是几种经典的糯米粉美食制作方法，带您探索糯米粉的美味世界。

1. 南瓜饼

南瓜饼是一种外酥内软、香甜可口的小点心，适合作为早餐或下午茶点。

主要材料

• 熟南瓜：393克
• 糯米粉：200克
• 细砂糖：50克

制作步骤

1. 将南瓜去皮切成薄片，蒸熟（沸水后蒸约12分钟）。
2. 取393克熟南瓜，加入200克糯米粉和50克细砂糖，揉成面团。如果面团粘手，可适量添加糯米粉。
3. 将面团分成小份并压扁（也可不压，煎时用锅铲压）。
4. 热锅加油，将南瓜饼坯放入，小火煎至两面金黄即可。

2. 芒果糯米糍

芒果糯米糍是一款以糯米粉为皮、芒果为馅的甜点，口感软糯清甜。

主要材料

• 糯米粉：150克
• 芒果：1个
• 牛奶：250毫升
• 玉米油：25克
• 糖粉：50克
• 椰丝：适量

制作步骤

1. 将除芒果和椰丝外的所有材料混合均匀，搅拌成粉浆。
2. 将粉浆放入蒸锅，大火蒸约20分钟至凝固。
3. 芒果切成约2×2厘米的小丁备用。
4. 蒸好的糯米粉团稍凉后，取一块压扁，放入芒果丁，像包汤圆一样搓圆。
5. 将包好的糯米糍滚上椰丝即可。

3. 糯米土豆饼

糯米土豆饼是一款融合了土豆香和糯米粉软糯口感的美味点心。

主要材料

• 土豆：240克
• 糯米粉：200克
• 油：适量
• 酒酿：适量
• 自制花生芝麻酱：适量

制作步骤

1. 将土豆削皮煮熟后压成泥，加入适量酒酿搅拌均匀。
2. 倒入糯米粉，根据需要加水，揉成面团。
3. 将面团搓成长条，切成若干等份，搓圆后按压出小窝，放入馅料，包好并沾上芝麻。
4. 热锅后用厨房纸抹油，将饼坯放入锅中，小火煎至两面金黄、呈透明状即可。

总结

糯米粉的多样化应用使其成为厨房中的百搭材料，无论是甜点还是小吃，都能带来令人愉悦的味觉体验。尝试以上食谱，享受用糯米粉制作的美味吧！

参考来源

• 妈妈网百科
• 下厨房