糯米的营养价值与健康美食制作指南

糯米是一种营养丰富的食材，富含碳水化合物、蛋白质及多种微量元素，适合制作多种健康美食。本文将介绍三种简单又美味的糯米食谱，帮助您轻松制作出健康又美味的家庭小吃。

1. 牛奶红豆糯米糍

这是一道外皮软糯、内馅香甜的经典糯米点心，适合冷食或热食。

材料：

• 糯米粉：1 1/4杯
• 牛奶：1/2杯
• 水：3/4杯
• 色拉油：1汤勺
• 红豆沙：适量
• 椰蓉或芝麻：适量

制作步骤：

1. 将糯米粉加入开水、牛奶和色拉油，搅拌均匀后揉成团。
2. 取适量糯米面团，包入红豆沙，像包汤圆一样成球状。
3. 将糯米糍放入蒸笼，待蒸笼上气后蒸10分钟。
4. 趁热将糯米糍滚上椰蓉或芝麻，即可食用。

小贴士：牛奶可替换为果汁或奶茶，馅料也可根据个人喜好更换为绿豆沙、花生酱等。

2. 糯米红枣开口笑

这是一道甜糯可口的传统点心，红枣与糯米的结合让味道更加丰富。

材料：

• 糯米粉：100克
• 红枣：200克
• 白糖：30克

制作步骤：

1. 将红枣洗净，一侧切开并取出枣核。
2. 糯米粉加入白糖和适量水，揉成光滑的面团。
3. 将糯米粉团搓成长条，嵌入红枣的中间。
4. 将处理好的红枣均匀码放在盘中，放入蒸锅蒸熟即可。

3. 糯米丸子

糯米丸子是一道口感丰富的特色小吃，糯米与酸菜馅料的结合让人回味无穷。

材料：

• 紫糯米：200克
• 圆糯米：200克
• 酸菜梗：150克
• 花生粉：50克
• 红辣椒末：1条
• 姜末：15克
• 香菇：2朵
• 素高汤：3大匙
• 素鸡粉：1/4匙
• 糖：1/2匙
• 太白粉：1/2匙
• 麻油：少许

制作步骤：

1. 将紫糯米和圆糯米混合均匀，加入冷水浸泡5小时。
2. 将糯米连同浸泡水一起放入蒸锅，蒸40分钟。
3. 酸菜梗、香菇切细丁，与姜末、红椒末一起入锅爆香，加入素高汤，小火慢煮10分钟后调味，制成酸菜馅。
4. 取35克蒸熟的糯米饭，包入10克酸菜馅和1茶匙花生粉，用手捏成圆球状。
5. 将糯米丸子放入蒸锅，再蒸3分钟即可。

结论

糯米不仅营养丰富，还能制作出多种健康美食。以上三种食谱简单易学，适合家庭制作，为您的餐桌增添一份健康与美味。

参考来源：

• 妈网百科
• Healthline