糖醋面筋的制作方法及小窍门

背景介绍

糖醋面筋是一道经典的家常菜，以其酸甜可口的味道和丰富的口感深受人们喜爱。这道菜的主要食材是水面筋，搭配青蒜和糖醋调味汁，经过简单的烹饪即可完成。糖醋面筋不仅适合家庭日常餐桌，也是一道适合宴客的美味佳肴。

食材准备

• 主料：水面筋250克
• 辅料：青蒜100克，香醋45毫升，白糖45克，油少许，盐适量

制作步骤

1. 将水面筋撕成小块，放入凉水中浸泡2小时后捞出备用；青蒜切成丝备用。

2. 大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟后捞起，沥干水分备用。

3. 取一只碗，倒入香醋和白糖，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。

4. 大火烧热锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味；随后倒入面筋，快速翻炒一分钟；接着淋上调好的糖醋汁，加入适量盐，快速翻炒至上色入味即可出锅。

制作小窍门

• 糖醋汁加入面筋后需快速翻炒，以避免面筋变软影响口感。
• 香醋和白糖的比例可以根据个人口味适当调整。

成品特点

成品糖醋面筋色泽红亮，酸甜适口，口感外酥内软，搭配青蒜的香味，令人食欲大增。

总结

只需简单的四个步骤，一道色香味俱全的糖醋面筋就可以轻松完成，是家庭餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

参考文献

• 美食杰
• 下厨房