简介

鱼籽烧豆腐是一道经典的家常菜，以鲤鱼籽和豆腐为主要食材，结合辣椒酱和香菜等调料，烹制出鲜香嫩滑的口感。这道菜不仅制作简单，还兼具营养和美味，非常适合日常家庭餐桌。

食材准备

• 鲤鱼籽：适量
• 豆腐：1块（约300克）
• 香菜：适量
• 辣椒酱：1-2勺（根据口味调整）
• 葱姜丝：适量
• 食用油：适量
• 盐、糖、花椒粉（可选）：适量

制作步骤

1. 将豆腐切成小块，放入热油锅中煎至两面金黄后取出备用。
2. 在锅中重新加入适量食用油，放入葱姜丝爆香。
3. 加入鲤鱼籽翻炒，直至鱼籽稍微变色。
4. 加入辣椒酱，充分翻炒均匀后，倒入适量清水，小火煮2-3分钟。
5. 将煎好的豆腐块放入锅中，与鱼籽混合炖煮片刻。
6. 最后加入香菜点缀，根据个人口味调整盐、糖或花椒粉，搅拌均匀后出锅。

营养价值

鲤鱼籽富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种维生素，有助于促进脑部发育和心血管健康；豆腐则是植物蛋白的良好来源，含有丰富的钙和铁。这道菜肴兼具动物蛋白和植物蛋白，营养均衡，适合各类人群食用。

小贴士

• 煎豆腐时建议使用不粘锅，避免粘锅导致豆腐破碎。
• 辣椒酱的用量可以根据个人喜好调整，喜欢清淡口味的可以减少。
• 香菜可以根据个人口味选择是否添加。

总结

鱼籽烧豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，其鲜香嫩滑的口感令人回味无穷，非常适合家庭日常餐桌。

参考来源

更多关于鱼籽和豆腐营养价值的内容，请参考Healthline。