家庭自制健康烤面筋全攻略

烤面筋是一种深受欢迎的街头小吃，但许多人对街头食品的卫生和安全性存疑。为了更健康、更放心地享用这道美味，不妨尝试在家制作。以下是详细的烤面筋制作步骤和配方，帮助您轻松完成这道经典小吃。

食材准备

主料

• 面筋：20串

辅料

• 植物油：400克
• 盐：30克
• 粗辣椒粉：50克
• 白芝麻：50克
• 白糖：30克
• 花椒粉：50克
• 胡椒粉：30克
• 姜：20克
• 鸡精：20克
• 大葱：20克
• 孜然粉：30克
• 红油：适量
• 十三香：20克
• 大蒜：50克

制作步骤

一、准备酱料

1. 将姜、大葱、大蒜分别切成末。
2. 将植物油加热至高温后冷却至四成热。
3. 在油中依次加入辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜末、大葱末和白芝麻。
4. 加入适量清水，小火慢熬，同时用锅铲不停翻动，约10分钟，直至水分减少。
5. 加入盐和鸡精，搅拌均匀后关火，盛出备用。酱料制作完成。

二、烤制面筋

1. 将购买的面筋用签子串好。
2. 刷上一层熬制好的酱料。
3. 将烧烤炉通电，预热后用小火烤制。
4. 将面筋串放在烤架上，烤至散发香味（约2分钟）。
5. 再次刷上一层酱料和红油。
6. 烤好后撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

小贴士

• 酱料的熬制时间可根据个人口味调整，但需注意避免糊锅。
• 红油的用量可以根据个人喜好增减。
• 烤制过程中需注意火候，避免面筋烤焦。

总结

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出健康、美味的烤面筋，既满足味蕾，又保证卫生和安全。

参考来源

• 下厨房
• 美食杰