炸火腿肠的诀窍

炸火腿肠看似简单，实则有一定诀窍。下面将详细介绍如何炸出好吃的火腿肠。

火腿肠的选购

炸火腿肠的主料是火腿肠，选购时应尽量选择优质产品。火腿肠产品实行分级并以质论价，产品标签上会标明级别，依次为特级、优级、普通级，特级最佳，优级次之，普通级再次之。消费者可按需选购。高级别产品含肉比例和蛋白质含量高，淀粉含量低；低级别产品含肉比例和蛋白质含量稍低，淀粉含量高。

炸制的火候

炸制火腿肠时，火候很关键。建议选用大火炸3 - 5分钟，这样能使火腿肠外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。若用小火，可能会使火腿肠内部水分炸干，无法达到鲜嫩的口感。

提鲜去腥的技巧

炸制过程中，可在油里放入一些大蒜。大蒜不仅能提鲜，还能去除火腿肠的腥味。

掌握好火腿肠的选购、炸制火候以及提鲜去腥的技巧，就能炸出美味的火腿肠。