糯米的功效与作用：营养价值与健康益处全面解析

糯米，又称江米，是一种以其香糯黏滑的特性而广受喜爱的谷物，常被用于制作各种风味小吃。糯米不仅口感独特，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。以下是糯米的主要功效与作用的详细解析。

1. 糯米的滋补作用

糯米具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等滋补作用。这使其成为一种适合体弱者或需要补充能量的人群的理想食材。

2. 缓解脾胃虚寒

糯米对脾胃虚寒引起的症状具有一定的缓解作用，例如反胃、食欲减少、腹泻等。特别是与红枣搭配煮粥食用，可以辅助治疗胃寒痛、胃溃疡及十二指肠溃疡。

3. 改善尿频症状

糯米具有收涩作用，能够有效缓解尿频和自汗等症状。这种特性使其成为一种具有食疗价值的谷物。

4. 抗癌作用

糯米不仅可以用于酿酒，还能与果品结合制作功能性食品。例如，刺梨糯米酒常被认为具有防治心血管疾病和抗癌的功效。

5. 帮助消化与安神

糯米有助于促进消化，并具有安神的作用，可以缓解疲劳和头晕眼花的症状。特别是在糯米制成醪糟或酒酿后，其效果更加显著，且食用方便。

糯米的多样化应用

• 制作风味小吃：如糯米团、糯米糕等。
• 药膳搭配：与红枣、枸杞等食材结合，增强滋补效果。
• 酿酒：如醪糟、刺梨糯米酒等，兼具美味与保健功能。

权威数据与参考

根据《中国药典》记载，糯米性温味甘，归脾、胃经，具有补中益气、收涩止汗的功效。此外，《本草纲目》中也提到糯米的药用价值，尤其是在缓解脾胃虚寒方面的应用。

结论

糯米不仅是一种美味的食材，还具有广泛的健康功效，适合多种人群食用，是日常饮食中不可忽视的营养来源。

参考来源：NCBI（美国国家生物技术信息中心）, WHO（世界卫生组织）