奶油奶酪的营养价值与制作方法详解

奶油奶酪是一种高营养价值的乳制品，其制作过程需要大量的牛奶，每公斤奶油奶酪是由超过10公斤的牛奶浓缩而成。这种乳制品富含蛋白质、钙、脂肪、磷和多种维生素，是一种纯天然的营养食品。

奶油奶酪的用途

奶油奶酪不仅可以用于制作西式菜肴，还可以直接切块搭配红酒食用。此外，它也可以作为早餐或零食的搭配，夹在馒头、面包、饼干或汉堡包中，或者拌入沙拉和面条中食用，风味独特且营养丰富。

奶油奶酪的制作方法

所需原料

• 纯牛奶：600克
• 奶油：100克
• 浓缩柠檬汁：40克
• 盐：4克
• 热水煮过的白纱布：1块

制作步骤

1. 将牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉中加热5分钟，使用高火模式。在加热过程中，可停下搅拌一次，确保加热均匀。加热至液体烫手但未沸腾即可。
2. 取出后，加入40克浓缩柠檬汁，快速搅拌，直至液体中出现絮状沉淀。
3. 加入4克盐，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入热水煮过的白纱布中进行过滤，去除多余的液体。
5. 扎紧纱布的四角，将其悬挂在阴凉处，慢慢沥干水分，过程大约需要30分钟。
6. 最后，用手轻轻攥干多余的水分，即可得到新鲜的奶油奶酪。

奶油奶酪的营养价值

奶油奶酪中含有丰富的营养成分，如优质蛋白质、钙、脂肪、磷和多种维生素。这些成分对人体健康有多方面的益处，特别是在补充钙质、增强骨骼健康以及提供能量方面表现突出。

注意事项

• 制作过程中，牛奶和奶油的加热温度需控制得当，避免沸腾。
• 使用的纱布需经过热水煮沸消毒，以确保食品卫生。
• 制作好的奶油奶酪需尽快食用或冷藏保存，避免变质。

总结

奶油奶酪不仅美味可口，还具有极高的营养价值，适合作为日常饮食中的健康选择。通过简单的制作步骤，您可以在家轻松制作新鲜的奶油奶酪，为家庭饮食增添一份健康与美味。

参考来源

• Healthline - Cream Cheese Nutrition
• Food Network - Homemade Cream Cheese Recipe