简介

桂花豆沙小米糕是一款以小米、桂花和豆沙为主要原料制作的中式点心，口感细腻，香甜可口，兼具营养和美味。这款点心不仅适合日常家庭制作，还可以作为节日或聚会的特色甜品。

所需材料及其功效

• 小米（100g）：具有安神、和胃、补虚的作用。
• 干桂花（10g）：增添清香，富含抗氧化成分。
• 花豆豆沙（适量）：为糕点提供甜味和细腻的口感。
• 冰糖（30g）：具有和胃、健脾、润肺止咳的作用。

制作步骤

1. 提前准备：将小米用温水浸泡过夜，直至用手指搓揉时可以轻松碾碎。
2. 处理小米：将泡发后的小米沥干水分，保留少许湿润度。用擀面杖或臼捣碎，但不需过于细腻，保留一定颗粒感。
3. 混合材料：将干桂花和冰糖加入捣碎的小米中，搅拌均匀。
4. 准备容器：选用小蛋糕模或其他小容器，在容器内壁刷一层薄油。
5. 分层铺料：在容器底部铺一层桂花小米混合物，接着铺一层豆沙馅，最后再铺一层桂花小米混合物。可在表层淋少许水，便于蒸熟。
6. 蒸制：将容器放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸30分钟左右。
7. 完成：取出蒸熟的桂花豆沙小米糕，稍微放凉后即可享用。

制作技巧

• 为了增加粘性，可在小米中加入适量的大米或糯米。
• 小米较硬，建议泡发时间适当延长，以确保蒸制时更易熟软。
• 使用小容器制作，能保证糕点均匀受热，口感更佳。

健康提示

桂花豆沙小米糕不仅美味，还富含多种营养成分，适合各年龄段人群食用。然而，由于含糖量较高，建议糖尿病患者适量食用。

总结

桂花豆沙小米糕是一款制作简单、营养丰富的中式点心，适合家庭制作和分享。通过合理搭配食材和掌握制作技巧，您可以轻松制作出这款香甜可口的糕点。

参考资料

• NCBI（国家生物技术信息中心）
• Healthline（健康资讯网站）
• Food.com（美食分享平台）