昂刺鱼的营养价值及美味做法

昂刺鱼是一种营养丰富且具有多种功效的鱼类，被誉为餐桌上的健康佳品。它不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还具有滋补身体、增强免疫力的作用。对于注重饮食健康的家庭来说，昂刺鱼是一种不可错过的优质食材。

昂刺鱼的营养价值

• 富含优质蛋白质，有助于修复和增强肌肉组织。
• 含有丰富的维生素B族，促进新陈代谢和神经系统健康。
• 富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康发育。
• 低脂肪，适合需要控制体重的人群。

昂刺鱼的两种经典做法

1. 清蒸昂刺鱼

清蒸是保持昂刺鱼原汁原味的最佳烹饪方式，简单易操作，适合家庭日常烹饪。

所需材料：

• 昂刺鱼：1条
• 盐：适量
• 姜片：适量
• 梅干菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 将昂刺鱼去除内脏和鳃，剪掉鱼肚上的硬刺，彻底清洗干净。
2. 将处理好的鱼平放在盘中，撒上适量盐、姜片和梅干菜。
3. 将盘子放入蒸锅中，隔水蒸至鱼肉熟透（约10-15分钟）。
4. 蒸好后，闷三分钟再取出，装盘即可食用。

2. 红烧昂刺鱼

红烧昂刺鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的食客，搭配豆腐更是美味加倍。

所需材料：

• 昂刺鱼：1条
• 姜片：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 老豆腐：适量
• 葱花：适量

制作步骤：

1. 将昂刺鱼去除内脏和鳃，剪掉鱼肚上的硬刺，彻底清洗干净。
2. 热锅倒油，加入姜片和蒜爆香。
3. 放入昂刺鱼煎至两面微黄，加入料酒和酱油调味。
4. 加入一大杯热水，水量以刚好没过鱼身为宜。
5. 放入切块的老豆腐，开大火煮至汤汁浓稠。
6. 撒上葱花调味，出锅装盘即可。

小贴士

• 清蒸时可根据个人口味增加香菜或辣椒点缀。
• 红烧过程中注意火候，避免鱼肉煮散。

结论

无论是清蒸还是红烧，昂刺鱼都能带来营养与美味的双重享受，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

• 妈网：昂刺鱼的营养价值及做法
• Healthline：健康鱼类的营养分析