鲜贝是一种营养丰富的海产品，含有多种对人体有益的营养元素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等。鲜贝以其高含量的谷氨酸钠而闻名，这种物质赋予了鲜贝极其鲜美的味道，同时具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效。

• 蛋白质：鲜贝富含优质蛋白质，有助于修复和维持身体组织。
• 矿物质：鲜贝中含有钙、钾、铁、镁和硒，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统和新陈代谢有重要作用。
• 维生素A：有助于视力保护和免疫功能的增强。
• 谷氨酸钠：天然呈味物质，提升食物鲜味，同时促进食欲。

鲜贝中含有两种特殊的化合物——代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。这些成分具有降低血清胆固醇的独特作用：

• 抑制胆固醇在肝脏的合成。
• 加速胆固醇的排泄。

研究表明，这些化合物的降胆固醇效果比常用药物谷固醇更强。因此，适量食用贝类食物不仅有助于降低胆固醇，还能带来一种清爽宜人的感受，有助于缓解压力和烦躁情绪。

鲜贝与鸡蛋搭配制作成鲜贝炒蛋，不仅口感鲜美，还能进一步提升营养价值。鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂以及多种维生素，与鲜贝的营养成分相辅相成，能够为人体提供全面的营养支持。

鲜贝炒蛋是一道兼具美味与健康的菜肴，适合日常饮食中补充营养和调理身体。合理食用鲜贝及其制品，有助于降低胆固醇、增强免疫力和改善情绪。

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• Healthline