1. 高蛋白质含量

虾仁富含蛋白质，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶等食物的几倍甚至几十倍，是优质的蛋白质来源。

2. 丰富的矿物质

青虾仁含有丰富的矿物质，包括钾、碘、镁、磷等，这些元素对人体健康至关重要。

3. 维生素与其他营养成分

虾仁中还含有维生素A和氨茶碱等成分，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

4. 易消化

虾仁肉质松软，易于消化，非常适合身体虚弱或病后需要调养的人群食用。

1. 保护心血管系统

虾仁中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。

2. 通乳作用

虾仁具有较强的通乳作用，特别适合哺乳期女性食用。此外，其富含的磷和钙对小儿和孕妇也有显著的补益功效。

3. 缓解时差症

日本大阪大学的研究表明，虾体内的虾青素有助于缓解因时差反应引起的“时差症”。

适宜人群

• 中老年人
• 孕妇
• 心血管疾病患者
• 肾虚阳痿、男性不育症患者
• 腰脚无力者

食用禁忌

• 宿疾者或正值上火之时不宜食用虾仁。
• 患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人应避免食用虾仁。
• 虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。