红焖青虾的做法及营养价值

青虾是一种营养丰富且口感鲜美的水产品，其烹饪方法多种多样。其中，红焖青虾是一道经典且深受欢迎的家常菜，以其色泽鲜亮、味道浓郁而著称。

红焖青虾的特点

• 采用新鲜的青虾为主要原料，保证了菜品的鲜美口感。
• 烹饪过程中不使用复杂的辅料，仅需日常调味品即可完成。
• 成品颜色红亮，香气扑鼻，极具食欲感。
• 虾肉富含优质蛋白和钙，具有较高的营养价值。

所需材料

红焖青虾的详细做法

1. 将新鲜的青虾从背部剖开一小刀，去除黑色肠泥后清洗干净，沥干备用。
2. 将葱切成葱花，姜切小块，蒜拍松后切小粒，干红辣椒切成三段。
3. 锅中加热适量油，待油热后加入姜块、蒜粒和红辣椒爆香。
4. 倒入处理好的青虾，煸炒均匀后加入少量酒去腥。
5. 加入适量酱油翻炒至上色，再加入适量清水（约为虾体积的三分之二）。
6. 盖上锅盖焖煮约2分钟，随后加入糖调味。
7. 开大火收汁，使汤汁浓稠并裹在虾上。
8. 最后加入味精翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士

• 在烹饪过程中加入干红辣椒可以增加微辣的口感，开胃且独具风味。如果喜好重辣，可适量增加辣椒用量。
• 挑选青虾时，应选择弯曲程度较大的虾，这通常是新鲜虾的标志。
• 虾的营养价值高，适量食用对身体有益，尤其适合需要补钙的人群。

营养价值与健康益处

青虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，具有增强免疫力、促进骨骼健康的作用。其低脂肪、高蛋白的特点也使其成为减脂饮食中的优质选择。

结论

红焖青虾是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。

参考来源

• 中国美食网
• Nutrition Data