腰果的营养价值与食疗功效

腰果可食用部分为腰果仁，常被制成干果，也会用于巧克力、点心等食品调味。

营养成分

• 维生素：各种维生素含量较高，其中维生素A和维生素E含量最高。
• 油脂：含量特别高，多为不饱和脂肪酸。
• 蛋白质：含量是谷物类食物的2倍之多，且氨基酸与谷物类食物中的氨基酸种类互补。
• 蛋白酶抑制剂：腰果中含有该物质。

食疗功效

1. 心脑血管保护：不饱和脂肪酸对防治心脑血管疾病有益，大量油脂可润肠通便、润肤美容、延缓衰老。
2. 肌肤保养：维生素A是抗氧化剂，能延缓肌肤老化，使肌肤更有光泽。
3. 保健作用：维生素B族和维生素E含量高，能增强体质、增进性欲、提升免疫力等。
4. 癌症控制：蛋白酶抑制剂能有效控制癌症病情。
5. 催乳：适合产后乳汁分泌不足的女性。

综上所述，腰果仁口感好、营养丰富，具有多种食疗作用，是一种健康的食品。