香榧的营养价值与文化背景

香榧（学名：Torreya grandis）是世界上稀有的经济树种之一，其独特的营养价值和文化意义使其成为备受关注的农业资源。作为一种珍贵的经济树种，香榧已被列入世界农业文化遗产的保护范围。

香榧的生长环境与主要产地

香榧树主要分布在中国长江以南的地区，其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧最为著名。这些地区因其适宜的气候和土壤条件，为香榧的生长提供了优越的自然环境。

香榧的营养成分

香榧的种仁富含多种营养成分，具体如下：

• 脂肪含量：49.3%~58.0%，其中不饱和脂肪酸（如油酸、亚麻酸）含量高达78.4%。
• 蛋白质含量：7.7%~12.5%。
• 糖分含量：1.0%~2.4%。
• 维生素：含多种维生素，具体数据未详。

以下是每100克香榧的营养成分表：

香榧的其他成分与特点

香榧中还含有其他重要成分，包括：

• 脂肪油：含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。
• 其他化合物：草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

香榧的种实呈黄白色，富含油脂，散发出特有的香气，极具诱人食欲。

文化意义与历史记载

香榧不仅以其营养价值著称，还在中国文化中具有重要地位。北宋著名诗人苏东坡曾在诗中赞美香榧："彼美玉山果，餐为金盘实。"这表明香榧自古以来便被视为珍贵的食品。

结论

香榧因其丰富的营养成分和独特的香气，成为备受欢迎的健康食品，同时也因其文化价值而备受推崇。

参考来源

• 联合国粮农组织全球重要农业文化遗产（GIAHS）
• 浙江省政府官方网站
• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）