1. 不饱和脂肪

甜杏仁富含不饱和脂肪，这种脂肪对人体有多种健康益处：

• 调节血脂水平，降低坏胆固醇（LDL）的含量。
• 清理血栓，促进心血管健康。
• 增强免疫系统，提高对癌细胞的抵抗能力。
• 保护视网膜健康，改善视力。
• 促进大脑健康，提升认知功能。
• 缓解关节炎症状，减轻疼痛。

2. 蛋白质

甜杏仁中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，对新陈代谢和修复组织具有重要作用。

3. 脂肪

甜杏仁中的脂肪为人体提供能量，支持日常活动所需的热量需求，同时也是脂溶性维生素吸收的重要载体。

4. 矿物质（钙、铁、磷等）

甜杏仁富含多种矿物质：

• 钙：促进骨骼和牙齿的健康发育。
• 铁：预防缺铁性贫血，支持血液中的氧气运输。
• 磷：参与能量代谢和细胞功能的调节。

5. 胡萝卜素

甜杏仁中含有胡萝卜素，这是一种强效抗氧化剂，能够预防肿瘤、心血管疾病和白内障等多种疾病。

6. 黄酮类和多酚类化合物

这些生物活性物质具有显著的健康益处：

• 降低胆固醇水平。
• 减少心脏病和其他慢性疾病的发病风险。

7. 膳食纤维

甜杏仁中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于排除体内多余的油脂，对肥胖人群具有一定的减肥瘦身作用。