银杏果的营养价值与食用方法

银杏果，又称白果，是一种主要分布在中国温带和亚热带地区的植物果实。它不仅具有丰富的营养价值，还因其多种食疗和医用功能而备受推崇。银杏果含有多种营养元素，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等多种功效。

银杏果的主要食用方法

1. 用于菜肴

银杏果在用于菜肴时，需先去除外壳和种皮。去皮后的银杏果仁可作为烧鸡、烧鸭、烧肉或碗蹄膀等菜肴的辅料。加入银杏果肉，不仅能中和肉类的油腻感，提升食欲，还能调节胃口。

• 使用技巧：银杏果的淀粉易糊化，因此需在食材基本熟透后再加入，以保持其香糯口感，同时避免因未熟透而可能引起的不适。

2. 用于糕点

银杏果仁可作为糕点的拌料，增加糕点的糯性和清香味，改善口感与风味，同时提升糕点的营养价值。

3. 用于饮品

将银杏果去除种胚后研碎，用开水冲泡，再根据个人喜好加入糖直接饮用，或与豆浆、牛奶、梨等搭配炖甜品食用。每天坚持食用3-7粒银杏果，有助于滋补养身。

银杏果的食用注意事项

• 银杏果含有微量的毒性成分，需适量食用，避免过量。
• 建议将银杏果彻底煮熟或加工后再食用，以确保安全。

银杏果的背景信息

银杏果来源于银杏树（学名：Ginkgo biloba），是一种古老的植物，被誉为“活化石”。银杏树在中国的栽培历史悠久，其果实和叶片均具有重要的药用价值。

结论

银杏果是一种兼具营养价值和药用功效的食材，通过合理的烹饪和食用方法，可以充分发挥其健康益处。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• 中国气象局