红菇（学名：Russula spp.）属于真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。其干燥后呈深苋菜红色或暗紫红色，菌肉为白色，味道柔和。红菇是一种与楮树、栲树等树木根系共生的菌根真菌，主要分布于中国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地区。

红菇因其丰富的营养成分和独特的食疗价值，被誉为“菇中之王”。它不仅是天然食品的珍品，还因其多功能的健康益处而备受推崇。

• 蛋白质：红菇含有多种丰富的蛋白质，其中约50%可被人体消化吸收。
• 碳水化合物：为人体提供能量的主要来源。
• 维生素：富含维生素B、维生素D、维生素E等多种维生素。
• 矿物质和微量元素：包括铁、锌、硒、锰等，此外还含有其他食品中稀少的尼克酸。

1. 补虚养血与滋阴

红菇味甘性温，具有补虚养血、滋阴的功效，同时还能清凉解毒。

2. 抗癌与降胆固醇

红菇含有多糖类抗癌物质，有助于改善血液循环，降低血液中的胆固醇水平，并能抑制癌细胞的转移。

3. 改善消化与增强免疫

经常食用红菇可预防消化不良，促进正常糖代谢，增强机体免疫功能。

4. 特殊食疗价值

红菇对儿童佝偻病、产妇哺乳不足、贫血等症状有一定的食疗作用，是一种珍贵的天然食品。

• 适合体虚、贫血、免疫力低下的人群。
• 适合产后哺乳不足的女性。
• 适合消化不良及需要补充营养的儿童。

红菇主要生长在我国的亚热带和温带地区，常见于辽宁、江苏、福建、广西、四川和云南等地的森林中。它与树木根系共生，通常在夏秋季节采摘。

红菇以其丰富的营养成分和独特的健康功效，被誉为“菇中之王”，是天然食品中的珍品，适合多种人群食用。

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• ScienceDirect（科学直通车）
• WHO（世界卫生组织）